Willkommen auf Gernot Katzers Gewürzseiten
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Auf diesen Seiten präsentiere ich Informationen und Hinweise
über 117 verschiedene Gewürzpflanzen. Ein Schwerpunkt liegt
dabei auf der Verwendung dieser Gewürze in ethnischen Küchen,
besonders in Asien; weiters behandle ich Geschichte, Inhaltsstoffe
und Etymologie der Pflanzennamen. Zuletzt gibt es noch zahlreiche
Photos, die die lebenden Pflanzen oder die getrockneten Gewürze
zeigen.
Navigieren Sie mit dem Suchschlitz, oder benutzen Sie die Indices, oder suchen Sie sich ein Gewürz aus der Liste.
Nach einer längeren Unterbrechung im Frühsommer bin ich seit Anfang Juli 2010 wieder in Indien unterwegs. Auf der Kontaktseite gibt es Bilder seit Begin der Reise (2009), und außerdem können Sie ausführliche Berichte von nicht nur kulinarischen Reiseerlebnissen nachlesen.
Liste aller Gewürze:
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Vom 15. September bis 30. Dezember 2007 präsentierte das Landesmuseum für Natur und Mensch
in Oldenburg die Ausstellung Chili, Teufelsdreck und Safran: Zur Kulturgeschichte der Gewürze
.
Anläßlich der Ausstellung erschien ein wissenschaftlicher Begleitband mit Katalogteil und das Gewürzhandbuch picantissimo von Gernot Katzer und Jonas Fansa, das etwa 100 stark erweiterte und neu verfaßte Gewürzartikel und 240 Pflanzen- und Gewürzphotographien enthält.
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